Pasta de semillas de girasol (Cousens)

Esta es la versión del Dr. Cousens de la pasta de semillas de girasol

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de girasol
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de sal del Himalaya o sal del mar del norte
• 1/2 puñado de perejil o cilantro fresco
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 Asafértida o en su defecto una mezcla de cebolla y ajo en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• Agua de aceitunas negras del tipo Kalamata (se trataría de aceitunas oxidadas en salmuera

Utensilios:

• Tabla de cocina
• Cuchillo
• Procesadora de alimentos
• Exprimidor

Proceso:

1. Introduce las semillas de girasol en la procesadora de alimentos y procesa hasta lograr la consistencia de manteca.
2. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, el agua, la asafétida, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el perejil y el comino y procesa todo hasta obtener una consistencia cremosa.