Ensalada de acelga con tomate y pasas

Esta es una interpretación crudivegetariana de la ensalada de acelgas de Libertad del blog La cocinillas. 

Ingredientes:

• 700 gr de acelgas
• 2 tomate
• 1 puñado de pasas
• Aceite de oliva
• vinagre de manzana
• sal del Himalaya
• pimienta negra

Utensilios:

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Tijeras de cocina

Preparación:

1. Lavamos bien las acelgas, les quitamos los troncos (que podemos usar en otra receta), cortamos las hojas en juliana y la ponemos de fondo en los platos.
2. Lavamos bien los tomates, los cortamos en cubitos y los ponemos sobre la acelga.
3. Cortamos las pasas en pequeños trocitos y las distribuimos por los platos
4. Hacemos una vinagreta con 3 partes de aceite, 2 de vinagre de manzana, sal y la pimienta y aliñamos con ella la ensalada.